如果在喝的酒里加水的話(huà)酒的度數會(huì )不會(huì )降低，茅臺醬香酒的度數在50度以上，喝得太辣了，你該如何接招？
白酒行業(yè)的度數都有一個(gè)相關(guān)的標準。
白酒發(fā)展到現在蒸餾技術(shù)已經(jīng)從低度數發(fā)展到高度數，白酒的市場(chǎng)份額占到了90%以上。
1、高度酒酒精度數：45-65度之間；
2、中度酒酒精度數：40-50度之間；
3、低度酒酒精度數：2038度之間；
4、降度酒酒精度數，54度左右。
通過(guò)降低度數的酒，一般不會(huì )太好喝，都是通過(guò)勾兌的酒會(huì )影響口感，比如說(shuō)茅臺醬香酒的勾調工藝，通過(guò)勾兌的原酒不添加任何的外來(lái)物質(zhì)，把酒的度數降低在53度。
其中茅臺醬香酒一開(kāi)始釀出來(lái)的酒就是53度嗎？還要看茅臺醬香酒加工制作的工藝了。
釀造的茅臺醬香酒工藝獨特，剛釀出來(lái)的酒度數已經(jīng)達到了55度到60度之間，經(jīng)過(guò)勾調儲存一年的時(shí)間，貯存3年后還要經(jīng)過(guò)小型 的勾調和大型的勾調，再次貯存出庫的酒才是穩定在53度。經(jīng)過(guò)多次的研究表明，這類(lèi)的酒才是口感最佳的酒。
世界上蒸餾酒最科學(xué)的度數。
從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，茅臺醬香型白酒在53度時(shí)，就是和水和酒精融合后的最穩定的狀態(tài)。我們曾經(jīng)對大部分的酒廠(chǎng)進(jìn)行了試點(diǎn)，如何把白酒的度數降低，通過(guò)幾十年的努力，終于把白酒的度數降低到了52度，之后就再也降不下去了。
為什么白酒加水降度很難呢？
白酒的成分有1%-2%的成分是酯、醛、酸等微量成分，他們只溶于酒精不溶于水。通過(guò)加水稀釋白酒就會(huì )出現沉淀物，白酒也會(huì )出現混濁現象。
盡可能的選擇高度的白酒保存
茅臺醬香酒其實(shí)是保存時(shí)間越長(cháng)越好，處于是游離的狀態(tài)分子就越少，口感也更加的醇厚細膩。低度數的白酒長(cháng)時(shí)間的儲存，里面的醇和酸混合會(huì )生成酯類(lèi)，這些物質(zhì)會(huì )分解，直接影響到了白酒的質(zhì)量。
所以，有人說(shuō)：“53度，是這世界上蒸餾酒最科學(xué)的度數。”
